湖南法治報訊（通訊員 肖寒）在武陵山區的群山之間，坐落著一家特產鋪子，這間約200平米的店面前常有過客和郵政運輸車駐足，從鋪子里飄出的，是蒿草粑粑的清香，是臘肉的醇厚，是酸魚的開胃，是無數湘西人魂牽夢繞的家鄉味道。這家名為“張得乖”的土特產店，不僅是80后女老板張菊的事業，更成為連接在外的湘西游子與故鄉情感的獨特紐帶，承載著一位大山守護者的“恒”心、一位美食開創者的“創”心，以及一位文化推廣者的“熱”心。
持一顆“恒”心，做大山的忠實守護者
時間回溯到2022年，磨子村的村民張菊憑借著一手制作湘西美食的好手藝，萌生了將這份“家鄉味”分享給更多人的念頭。“張得乖”，這個充滿湘西地域特色的店名由此誕生。“在我們湘西話里，‘乖’就是好的意思，取這個名字，就是希望自己做的這些吃食，能被大家喜歡，能得到一聲‘搞得乖’的稱贊。”張老板臉上洋溢著樸實的笑容說道。
開店，并非一時沖動，而是源于內心對傳統美食的熱愛，以及那份要將地道風味傳承下去的執著，從最初的小范圍售賣，到如今擁有穩定的“線上+線下”渠道，這條路，她一走就是三年，一千多個日夜的堅守，靠的正是這份難能可貴的“恒”心。
“張得乖”農家土特產店女老板張菊
“剛開始也挺難的，擔心東西賣不出去，擔心大家吃不慣。”張菊回憶道。但很快，她制作的特產以其地道的口味和優良的品質贏得了口碑。三年來，“張得乖”累計銷售農特產品價值超過30萬元，這不僅是可觀的經濟收益，更是市場對其產品味道的極大認可。每一份售出的特產，都包裹著制作者的用心，也承載著顧客的滿意。
尤其對于那些遠離故土的湘西游子而言，“張得乖”的土特產更像是一劑撫慰鄉愁的良藥。在張菊的抖音評論區下面，有一位在廣東工作的湘西顧客在回購時留言：“收到包裹，打開聞到臘肉和糍粑的香味，眼淚差點掉下來，這就是我記憶里外婆家的味道，瞬間感覺離家近了。”張菊告訴我們：“能讓在外面打拼的老鄉吃到一口正宗的家鄉味，打消一點她們的思鄉之情，我做這個事就特別有意義。”
懷一腔“創”心，做時令珍饈的匠心開創者
如果說，堅守傳統是“張得乖”的根基，那么，根據季節、不斷創新，則是其活力之源。張菊深諳大自然饋贈的節律，根據不同季節的物產，精心策劃和開發創造著她的特產。
春天，萬物復蘇，她帶來清新軟糯的蒿草粑粑、蕎粑粑，還有開胃下飯的胡蔥酸、酸筍；炎炎夏日，則有清爽的青菜酸、飽滿噴香的糯米肉粽，以及風味獨特的木姜子醬、麥子醬；秋高氣爽時，肥美的稻花魚、精心腌制的酸魚、香氣濃郁的苞谷酸，以及醇甜的甜酒、天然的蜂蜜相繼登場；待到寒冬臘月，便是臘味主宰的天下——臘腸、臘肉、血腸、臘豆腐，那濃郁的煙火氣息，是湘西人過年最溫暖的記憶。
“我們湘西好東西多，但很多都是季節性的，過了那個時節就吃不到了。我就想著，怎么把這些時令的好東西，用傳統的方法保存下來，讓一年四季都能嘗到不同的‘鮮’，也讓外面的老鄉不管什么時候回來，或者收到包裹，都能找到當季的家鄉味道。”張老板說道。這種基于傳統的“創”新，讓她的特產店始終保持著新鮮感，也更好地挖掘和利用了本土資源。
張得乖特產店美食
生意紅火時，張老板一個人忙不過來，便會請磨子村的十幾位村民一起來幫忙，共同完成訂單。“以前農閑時候，我們就在家閑著，沒什么收入，現在好了，張老板這里需要人，我們就來幫忙，離家近，既能照顧家里，又能掙點錢貼補家用，大家都挺高興的。”磨子村幫工的村民說道。
小小特產店，不僅成就了張菊的個人夢想，也悄然成為了激活鄉村留守勞動力、帶動村民增收的一個微小而實在的支點。
執一片“熱”心，做湘西文化的積極推廣者
酒香也怕巷子深。在信息爆炸的時代，如何讓深山里的好物被更多人看見？
張菊將目光投向了蓬勃發展的新媒體平臺。她在抖音上注冊了賬號，用短視頻記錄特產的制作過程，展示湘西的山水風光和民俗風情。截至目前，她的抖音賬號已發布1000多條視頻，收獲近50萬點贊，積累了1.1萬名粉絲。一個個生動的視頻，跨越千山萬水，將“養在深閨”的湘西特色美食，推送到全國各地的網友面前。
通過抖音，很多沒見過、沒吃過我們湘西特產的朋友認識了它們，產生了興趣；也有很多在外的湘西老鄉順著網線找到了我，解了她們的饞。”張老板坦言，新媒體網絡給了她一個前所未有的廣闊舞臺。
她的推廣步伐并未止于線上。巖頭寨鎮濃厚的苗族文化氛圍，特別是每年舉辦的苗族跳香節，為她提供了展示和推廣的線下絕佳場景。她積極借助跳香節的人氣，擺出自家制作的各樣特色美食，讓來自四面八方的游客在體驗苗族獨特祭祀儀式、觀看民族歌舞的同時，也能品嘗到地道的巖頭寨風味。
山還是那座山，路還是那條路，但“張得乖”和她所代表的鄉村新活力，正讓這片土地煥發出新的生機。一顆“恒”心，守護傳統；一腔“創”心，點石成金；一片“熱”心，傳播文化。張老板和她的特產鋪子，正如山間一座堅實的橋梁，不僅連接著味道與鄉愁，更連接著過去與未來、大山與世界，在巖頭寨鎮鄉村振興的畫卷上，繪就了濃墨重彩的一筆。
責編：李穎
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二審：伏志勇
三審：萬朝暉
來源：湖南法治報
